دانلود پاورپوینت آلاینده های مواد غذایی جهت رشته پزشکی در قالب 116 اسلاید و با فرمت pptx بصورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

ترکیبات الاینده بطور خواسته ویا ناخواسته از محیط وارد مواد غذایی میشوند. این ترکیبات وارد زنجیره غذایی موجودات زنده شده ودر نهایت سلامت انها را به خطر می اندازد و به همین دلیل به انها الاینده گوییم. این الاینده ها از منابع مختلفی وارد زنجیره غذایی میشوند که مهمترین انها عبارتند از:

1- الاینده های حاصل از سوختهای فسیلی – ازمایشات هسته ای – کارخانجات صنعتی (مانند انواع فلزات – دی اکسین ها – پلی امید هیدروکربنها و ...) 2-الاینده هایی که در بسته بندی مواد غذایی استفاده میشود ووارد زنجیره غذایی میشود مانند  مونومرها – پلی مرها – پلاستی سایزرها – پلی کلرینیتد بی فنیل ها – شوینده ها و ضدعفونی کننده ها 3- الاینده های میکروبی نظیر مایکوتوکسینها و انتروتوکسینها 4- الاینده های کشاورزی مانند باقیمانده کودها – افت کشها – هورمونهای گیاهی  5-  مواد شیمیایی که در دامداریها و مرغداریها استفاده میشود و وارد زنجیره غذایی انسان میشود مانند داروها و مکمل های غذایی که در دامها استفاده میشود.

فهرست مطالب
Introduction
Food contaminants الاینده های مواد غذایی
Toxicity assay ارزیابی سمیت مواد
مهمترین سموم موجود در موادغذایی
طبقه بندی افت کشها 
MRL ( maximum residu levels)
توصیه شده درصیفی جاتMRL
نیتراتها – نیتریتها – نیتروزامین ها
Nitrate
Nitrates are Beneficial harmfull????
بیماریهای ناشی از وجود نیترات ونیتریتها درموادغذایی درانسان
روشهای کاهش نیترات ونیتریت در اب اشامیدنی
Nitrate, Nitrite, Nitrosamines
محافظت کننده های محصولات کشاورزی
حشره کشها
علف کشها
قارچ کشها 
شناسایی باقیمانده مواد محافظ در موادغذایی
فلزات سنگین
Mercury جیوه 
Lead سرب  
Cadmiumکادمیوم 
سموم میکروبی
سموم باکتریایی
انتروتوکسین ها سموم میکروبی که در روده ترشح میشوند
سموم باکتریایی
علایم بالینی مسمومیت
و...